Delícias com a Magali: Bolinho de Frango!

-Ingredientes:

Recheio:
-1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
-1 cebola média picada
-1 tomate grande picado
-1 colher de sopa de azeite
-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:
-1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
-1 cubo de caldo de galinha
-1 fio de óleo
-Sal e pimenta a gosto
-1 kg de farinha de milho
-4 batatas médias cozidas e moídas
-4 colheres de sopa de polvilho azedo
-Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto

-Modo de Fazer:

Recheio:

1.Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos

2.Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar

Massa:

1.Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela

2.Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore)
3.Espere a massa esfriar
4.Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea

5.Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem)

6.A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa

7.Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente. ;)

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